CUKROK ÉS DIÉTA

A cukor fogyasztása mindig minden diétában nagyon kritikus kérdés. Most nem fogom taglalni, hogy melyik cukor mire való, mindössze a saját tapasztalataimat szeretném ezzel kapcsolatban megosztani. 

Korábban imádtam a cukrot és mindent ami cukorral készül és mondogattam is néha, hogy mindenről le tudnék mondani, de a cukorról biztosan nem! Nos, első pofonként jött a fruktózérzékenység és ekkor kezdtek komoly tüneteim is lenni, leginkább gyomorpanaszok, de ide sorolom az aknékat is. Az akkori gasztroenterológus azzal engedett utamra a fruktózérzékenységemmel, hogy ne egyen gyümölcsöt meg cukrot, helyette szőlőcukrot használjon! Igen, hittem neki és a cukrot lecseréltem szőlőcukorra. 

Az édesítők akkor még nagyon fura mellékízét képtelen voltam megszokni, ezért nem használtam inkább őket. Szőlőcukrot leginkább a kávémba (napi 2 x 3 kiskanál) és időnként sütikbe raktam de éppen elég volt, hogy fél év alatt 4-5 kilót hízzak, illetve az eddigi tüneteim is felerősödtek, ekkor úgy döntöttem abbahagyom a szőlőcukrot, áttértem xilitre illetve mesterséges édesítőszert kezdtem használni ami azt eredményezte, hogy másfél hónap alatt visszafogytam az "eredeti" állapotra, bár jobban nem lettem, de az más kérdés.

Egyébként a szőlőcukrot előszeretettel ajánlják fruktózszegény diétába az orvosok, hiszen ez az egyik legkönnyebben elérhető, olcsó édesítőszer, viszont arról nem tájékoztatnak, hogy a szőlőcukor gyorsan lebomlik, melynek következtében vércukorszint hirtelen megemelkedik, majd beesik. Ez a vércukor-ingadozás megterheli az immunrendszert és hátráltatja az anyagcserét is.

Aztán amikor nem rég fény derült az inzulin-rezisztenciámra rájöttem, hogy mennyire káros tud lenni egyetlen orvos által ajánlott édesítő, jelen esetben szőlőcukor és talán ez is hozzájárult ehhez a diagnózishoz. Az IR diéta elkezdése a cukrok szempontjából nem volt nehéz számomra, hiszen a korábbi fruktózszegény diéta miatt már amúgy is ismerkedtem az alternatív cukrokkal és édesítőkkel. 

Ma már sütéshez eritritet használok, édesítéshez pedig mesterséges édesítőket inkább, ami azt jelenti számokban, hogy kávéhoz egy pötyi, édességet szinte semmit nem eszek, csak amit magam megsütök eritrittel, így az ilyen jellegű cukorbevitelem elhanyagolható. Sajnos nekem a stevia alapú édesítők nem jöttek be a kesernyés mellékíz miatt, de azért majd még próbálkozom velük, illetve a blogra is ezekből az édesítőkből készült finomságok fognak a jövőben kerülni.

Az eritritet porrá őrölve is sokat használom mostanában és nagyon meg vagyok vele elégedve, szóval én személy szerint ezt preferálom és ajánlom, illetve hasonló a véleményem a xilitről is, bár az IR diétában ezt a fajta cukrot csak számolással fogyaszthatjuk.